(蜂蜜检测设备)保质期是多久?「第一篇」

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蜂蜜有保质期么?保质期是多久?

中蜂纯正的天然成熟蜂蜜,密封好,放在阴凉干燥的橱柜里,基本是不腐败的。

蜂蜜检测设备

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我自己家养蜜蜂,我个人认为:如果是浓度达到很高,酿造过程没有什么污染,外加适当的保存条件,蜂蜜是没有保质期的。但上面几点条件,在现实生活中很难达到。

现实生活中,蜂农把蜂蜜从蜂巢中酿造出来之后,蜂蜜就接触了空气,空气中含有水分,而且用于酿造手段是固定的,蜂蜜中一般会含有蜂蜡、花粉、王浆等物质,所以,如果每次吃完蜂蜜都密封好,真蜂蜜可以放好多年都不会变质。前提是放在阴凉处,避免太阳直射,以及长时间接触空气。

蜂蜜检测设备

蜂蜜肯定有保质期的,保质期长的,跟蜂蜜的品质有关,含水量越少的蜂蜜,保质期越长,含水量越多的蜂蜜,保质期越短。

一般含水量少于20%的都是合格蜂蜜。含水量20%的蜂蜜能放一两年左右,含水量在19%左右,能放三五年。含水量在18%左右能放5——7。如果蜂蜜的含水量真的能达到17%以下,这样的蜂蜜,那就保质期很长很长的,但是,世间难有这样的蜂蜜。

蜂蜜有吸潮性,在天气潮湿的地方,无论蜜蜂怎样反复酿造,都不可能是蜂蜜达到真正的成熟,在蒸发水分,同时也在吸收水分,酿造时间超过7天以上,工蜂就会放弃酿造,开始封盖保存。所以哪怕是真的封盖蜂蜜,也不一定会十分成熟。在干燥的地方产的蜂蜜一般成熟度高些,在潮湿地区,产的蜂蜜含水量就多一些。

在市场上,能达到20%左右的含水量,蜂蜜就已经很难得了。有时候,哪怕蜂蜜的含水量很少,真的放三五年没有产生任何异味,还是蜜糖的味道。但是这样的蜂蜜可能会发生砂化,其活性物质还是会流失,营养价值也大大降低了。蜂蜜放的越久,营养价值就越低。真的能放多年没有异味的蜂蜜,哪怕吃了对人无害,也不会有好的。

蜂蜜越新鲜,营养价值越高。这是蜂蜜主要的成分,就是葡萄糖和蔗糖。其营养价值高低决定于含量极少的活性物质,这些活性物质,会随着时间而发生变化,有的会流失,有的会产生变异甚至有害物质。判断蜂蜜是否变质,凭着我们的感官是难以鉴别的,并不是吃着还是一样香甜就正常的蜂蜜。只有科学的仪器检测,才能证明蜂蜜是否营养价值发生改变。

所以买蜂蜜人不要相信蜂蜜是永远不变质的,放的越久蜂蜜营养价值越低。三五年以上的蜂蜜,可能跟吃糖没有多大区别。

那些总把埃及金字塔里的蜂蜜拿来讲的人,只不过是一个故事而已。如果真的想蜂蜜几千年不坏,除非在完全真空的环境,让蜂蜜的含水量达到17%以下。在自然环境里蜂蜜是绝对不会永远不变质的。

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