(哪种蜂蜜最好最纯正)怎么选择纯正的蜂蜜?「第二篇」

689蜂蜜网 来源:http://sdhxxcl689.com/ 字数:3142

怎么选择纯正的蜂蜜?

哪个牌子的蜂蜜纯正?

蜂蜜是蜜蜂采集花蜜酿制成的。

我们把不同的植物的花蜜酿制成的蜜就叫做那一种植物的蜜,如荔枝蜜就是蜜蜂采集荔枝的花蜜酿制成的蜜,它们的功效和这种植物的药物功效相似。

通常假的蜂蜜的粘稠度不如真的好,通透度也不好真正的蜂蜜好,这些一对比就知道了,如果有可能的话,尝一尝(真的蜂蜜有一股花的清香)、用手捻一捻(真的蜂蜜比较懦滑)就更能够看出了。

如何鉴别蜂蜜质量

1.肉眼观色浅白色质地为好.

2.取一干净玻璃杯,放少量蜂蜜,加5倍温开水充分搅拌,无沉淀物为优.

3.滴入90%浓度酒精无白色絮状沉淀物,则没含饴糖.

4.含水应在17--18%左右.

将蜂蜜滴在吸水纸上,如渐渐渗开,说明掺有糖水;在冷天,蜂蜜有白色沉淀是葡萄糖结晶,属正常现象。

鉴别蜂王浆:液面平整、无气泡;气味微香,入口时舌头有酸涩味,略有麻辣感;用玻璃棒插入内部搅拌,呈匀质量状,滞而不沾,流而不畅。

看:纯正蜂蜜是浓厚、黏稠的胶状液体,光亮润泽,各种蜂蜜有固定的颜色,如椴树蜜为浅琥珀色,清澈半透明,向日葵蜜为琥珀色,杂花蜜的颜色不固定,一般为黄红色。用筷子在蜂蜜中用劲搅几圈,提起筷子在光亮处可观察到纯正的蜂蜜光亮透明,而掺假蜂蜜混浊不清。真蜂蜜透光性强,颜色均匀一致;劣质蜂蜜混浊而有杂质。新蜂蜜以浅琥珀色而透明为正品。蜜加开水略加搅拌即溶化而无沉淀者为好蜜;劣质蜜不易溶化,且有沉淀。

闻:真蜜甜香,假蜜无任何气味。掺有香料的蜜有异常香味。真蜂蜜在采收后数月便能散发出特有的蜜香,香浓而持久,开瓶便能嗅到;或把少许蜜置于手掌,搓揉嗅之,有引人入胜的蜜香。

尝:优质蜂蜜芳香甜润,入口后回味长。掺假的蜂蜜没有花香味,有的假蜜有熬糖味,细品有白糖水味。纯正蜂蜜入口结晶会很快溶化,有较浓的花香味;掺假蜂蜜结晶入口不易溶化,有异味。蜂蜜是清爽甘甜的,绝不刺喉。

化学检验:掺有淀粉的蜂蜜加入碘液颜色会变蓝,掺有饴糖的蜂蜜加入高浓度乙醇后出现白色絮状物,掺有其他杂质的蜂蜜,用烧红的铁丝插入蜜中,铁丝上附有粘物。

冷藏结晶检验:蜂蜜在4至14摄氏度的环境下保存一段时间后会变成固体,这是蜂蜜的一种物理现象,真蜂蜜其结晶体的透明度差,结晶层次较松软,用手指捻无沙粒感;结晶体用筷子一扎一个眼,很柔软,假蜂蜜扎不动。真蜜用手捏,其结晶体很快溶化。假蜜有硌手的感觉,溶化慢或不溶化,真蜜结晶体用牙咬声音小,而假蜜结晶体则清脆响亮。

另外,纯正蜂蜜滴在白纸上不易渗出,而掺水的蜂蜜则会逐渐渗开。纯正蜂蜜浓度高,流动慢。以一滴蜂蜜放于纸上,优质蜂蜜成珠形,不易散开;劣质蜂蜜不成珠形,容易散开。

这么多方法,我常用的是用筷子搅和最后一个。对于超市买蜂蜜,大概只能认牌子了,因为现在做假都做得非常像。什么牌子的买回去用上述方法试一下,好的话下次再买就行了。

另外,蜂蜜最好不要放在玻璃容器里,在玻璃容器里比较容易发酵。

蜂蜜是一种极好的食品和医疗保健品。但是,目前市场上蜂蜜品种繁多,对于消费者而言,没有一定的专业知识,很难辨别蜂蜜的真伪、优劣。笔者在这里介绍一些鉴别蜂蜜品质的小常识。

首先,从外观上观察,纯正优质的新鲜蜂蜜是黏稠、透明或半透明的胶状液体,味甜,具有较浓郁的花的香味。当环境温度低于10℃时,或者蜂蜜放置时间过长,容易形成固态结晶。蜂蜜由于蜜源种类不同颜色差别很大,由水白色(几乎无色)至深色(暗褐色)。往往是颜色浅淡的蜜种,其味道和气味较好。因此,蜂蜜的颜色,既可以作为蜂蜜分类的依据,也可作为衡量蜂蜜品质的指标之一。

其次,查蜂蜜中的异物。异物容易引起蜂蜜变质,产生异味或发醇、发酸。下面几种简单的方法可以检验出蜂蜜中的杂质:

掺入杂质的检验:取少量蜂蜜放入试管中,用蒸馏水稀释溶解,静置后观察,若产生沉淀,则说明混有杂质。

掺入淀粉的检验:若蜂蜜中掺入淀粉,混匀后,外观看上去透明度很差。也可以取蜜样少许,加入5倍蒸馏水,煮沸,冷却,加碘液1~2滴,呈蓝色则说明有淀粉。

掺有明矾的检验:可用氯化钡溶液检验,在试管中加入一份蜂蜜,用等量的蒸馏水稀释摇匀,再滴入20%BaCl2溶液数滴,如有白色沉淀产生,则说明有明矾掺入。

蜂蜜是否被重金属污染的检验:可用茶水一杯,倒入适量蜂蜜,用筷子搅匀,如茶水保持原色不变,证明蜂蜜没有被污染;如果茶水变成灰色,证明被污染,颜色越深,污染越重。

掺入饴糖、葡萄糖的检验:这两种糖浓度高,黏度大,即不似流体蜂蜜,也不像结晶蜂蜜,掺有这类糖的蜂蜜,用筷子搅动,阻力较大。

掺有铵盐的检验:取蜂蜜2g加入试管中,用等量的蒸馏水稀释,再加入10%的氢氧化钠溶液2ml,摇匀,立即将一片湿润的pH试纸放在试管中,如果试纸变蓝,表明掺有铵盐。

掺有糊精或米汤的检验:掺有这种异物的蜂蜜,极易生霉发酵,闻之酸臭,味馊。

蜂蜜质量可以从色、香、味、浓四方面去辨别:

色:真蜂蜜透光性强,颜色均匀一致;劣质蜂蜜混浊而有杂质。新蜂蜜以浅琥珀色而透明为正品。

香:真蜂蜜在

目前市场上的蜂蜜真真假假,搞得消费者难以辨别真伪,继而对蜂蜜产品了抵触情绪:你卖假的,我干脆就不吃了。这样做并不是一个好办法,蜂蜜的各种功效是广为人知的.

最好的办法是自己知道去辨别真伪,买到纯正的蜂蜜。 那么,什么样的蜂蜜才是好蜂蜜呢?怎样去鉴别蜂蜜的真假呢?

色泽:各种蜂蜜有固定的颜色,如椴树蜜为浅琥珀色,清澈半透明,向日葵蜜为琥珀色,杂花蜜的颜色不固定,一般为黄红色,洋槐蜜是几乎无色的。

气味:真蜜甜香,比如枣花蜜就有浓郁的枣花香,桔花蜜有淡淡的桔子香,紫云英蜜的香味比较浓。而假蜜无任何气味。

掺有香料的蜜有异常香味。 口感:优质真蜂蜜服下去嗓子后头会有一点点辛辣的感觉(蜂蜜里一般有一些生物碱,会刺激人的嗓子),掺假的蜂蜜没有花香味,有的假蜜有熬糖味,细品有白糖水味。

用纸试:将蜂蜜滴在白纸上,如果蜂蜜渐渐渗开,说明掺有蔗糖和水。 拉丝试验:用筷子挑起蜂蜜,能拉成长丝、且丝断会自动回缩呈球状的为上品。 化学检验:掺有淀粉的蜂蜜加入碘液颜色会变蓝,掺有饴糖的蜂蜜加入高浓度乙醇后出现白色絮状物,掺有其他杂质的蜂蜜,用烧红的铁丝插入蜜中,铁丝上附有粘物。

蜂在采集花蜜时,对花朵是有选择性的。一般含苞或是刚开放的花,蜜蜂是不进行采集的。它的采摘对象是盛开的花朵,因为此时花蜜或分泌物的含量是比较丰富的。

纯正蜂蜜外表不一定比勾兑蜜好看,比如新蜜起沫,过冬结晶。上面是蜜下面像“糖”一样的蜂蜜结晶颗粒,有些人看着真蜜不如假蜜长的好看。这其实是因为天然蜂蜜中存在大量的花粉、蜂胶、王浆、矿物质、蛋白质等细小颗粒。

蜂蜜的价格由蜂蜜的价值决定。纯正蜂蜜成本高。比如要想打出一斤波美度达到42度的蜂蜜,蜜源期需要4--6天,而浓度低的可能2--3天,更甚至1-2天,那些花蜜还没有完全转化为蜂蜜,看起来一样,但蜂蜜里面的营养成份千差万别了,更别说那些劣质的勾兑蜜了。

好蜂蜜味道纯正,口感很好。蜜有蜜味,糖有糖味。真的纯蜂蜜有淡淡的植物花香气味,闻起来沁人心脾。上好的蜂蜜没有经过勾兑,一般来说含水量比较低,吃到口中有种粘稠润滑感,而且不腻味。 假的蜂蜜一般吃起来甜腻腻的,大多是白糖勾兑。

在日常生活中,买那哪种蜂蜜最好,今天我在这里告诉大家

从产量上说,物以稀为贵,产量少的蜂蜜价格自然高。

最好的蜂蜜是

蜜源花种荔枝柑桔椴树槐市场上的蜂蜜也是多种多样的,虽然也有一些比较好的蜂蜜品牌,由于这些蜂蜜品牌的销量比较高,一些商贩为了经济效益投机取巧,一些假的品牌蜜流入市场,因此大家在购买蜂蜜的时候,不要只看品牌,蜂蜜的质量也是很重要的

我个人喜欢康维他 蜂蜜

哪种蜂蜜最好最纯正

本文:"(哪种蜂蜜最好最纯正)怎么选择纯正的蜂蜜?「第二篇」"相关内容推荐: